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# 食品科技：趨勢如何加速食品轉型？

已發表: 2020-07-29

技術改變了不同行業的運作方式。

今天，食品行業的技術是我們飲食圖表中最受歡迎的成分！ 食品行業已經為新技術和基於移動應用程序的服務打開了大門，這導致食品行業的運作方式發生了巨大轉變。 食品和技術的配方催生了食品技術。

食品技術行業正在見證的投資增長可以證明這一點。

“技術不再是自己的產業； 它是所有其他行業的一部分，因此科技投資者很自然地會找到這個交叉點。”

~ Greg Golkin，廚房基金管理合夥人

如果您想知道什麼是食品技術，那麼這就是答案。 根據維基百科，食品技術是食品科學的一個分支，涉及食品的生產、保存、質量控制和研發。

## 不斷變化的食品趨勢統計

- 根據 Statista 的說法，由於食品行業技術的進步，以及對更健康、更便宜和更安全的食品的需求，到 2027 年，市場預計將超過 3420 億美元。
- 根據 AgFunder 的農場科技投資報告，農場科技投資在 2020 年飆升至 79 億美元，比 2019 年的投資高出 2.3 萬億美元。
- 根據美國全國飯店協會的行業狀況報告，在大流行期間經歷了急劇的低點之後，2021 年的銷售額預計將增長 10.2% 。
- 根據 CB Insights，雖然 2021 年第一季度全球食品技術投資達到創紀錄的 135 億美元，但第二季度美元投資下降至 89 億美元，交易數量增加了 10% 以上（從 369 到409）在 21 年第二季度。

## 推動食品技術投資的要素

根據安永會計師事務所的說法，消費者的消費趨勢表明，他們已經準備好並願意為能夠滿足他們日益增長的便利、健康和低環境影響需求的食品技術創新買單。 食品技術公司的這個機會是食品創新者利用這些市場需求並迅速發展的好時機。

不斷增加的投資導致了食品工業的創新。 在新的消費人群中，包括年輕、城市居民、在職專業人士； 重點已經轉移到產品的可持續性、健康和新鮮度上。 然而，未來的食品科技公司和行業正在相應地發展。

該行業的目標是熟悉不斷變化的時代，提供更健康、更合適的飲食習慣，避免食品欺詐。

## 推動食品科技行業的技術

1. 區塊鏈

基於區塊鏈的移動應用程序可以通過跟踪和記錄交易來加強食品管理，以維護食品行業的安全和質量。 區塊鏈技術還有助於提供品牌透明度和管理大數據。

讓我們討論幾個例子來幫助您了解區塊鏈技術和食品如何塑造新的生態系統

- IBM 與 Raw SeaFoods 合作，通過區塊鏈追踪海鮮。 他們正在努力實現提供從農場到商店追踪食物的機會的目標。 它不僅防止了與食品有關的欺詐行為，而且還保證了餐飲領域的更高安全性。
- 移動應用程序正在使用區塊鏈技術來處理假冒奶製品。 一家中國初創公司正在開發基於射頻識別 (RFID) 的防偽標籤。 由區塊鏈提供支持，標籤將確保客戶擁有所有必要的信息，以了解產品真實性和可信度的有效性。

2. 增強現實和虛擬現實

隨著 AR 和 VR 在食品行業的引入，創意食品圖像變得不那麼重要了。 食品的透明度現在是最重要的事情。 在 AR 和 VR 的幫助下，消費者的卡路里攝入量現在與他們訂購的菜餚有關。 技術還通過填補不同文化之間的差距來幫助消費者。

例如：如果您想嘗試不同的美食，AR 和 VR 將有助於簡化流程，讓您了解如何接受新菜餚。 這些技術可幫助您了解菜餚中的成分、它們的種植方式和供應方式。 事實上，他們可以像讓人們窺探菜餚的消費方式一樣身臨其境。 這將導致消費者更傾向於嘗試新事物！

3. 基於人工智能的聊天機器人

食品移動應用程序正在使用基於人工智能的聊天機器人與消費者建立聯繫。 他們根據自己的飲食行為和舉止發送食物推薦。 不僅如此，通過聊天機器人提供的支持也是 24*7 全天候可用的。 未來的食品技術將在預測分析和機器學習技術的支持下變得更加智能和個性化。

話雖如此，私人廚師、按需膳食、雜貨和食品配送等部門正日益流行，導致大量初創公司和投資者加入市場份額競爭。

“食物一直是一種技術； 只是它沒有被打上技術的烙印。”

~David Lee，Impossible Foods 首席運營官兼首席財務官

4.機器人廚師

儘管這聽起來令人興奮，但食品行業的機器人廚師技術並不便宜，估計每個機器人廚師專家一開始要花費 15,000 美元——但是，如果你是米其林星級餐廳的恩人，這似乎是一筆交易。

例如，總部位於英國的機器人組織 Moley發布了世界上第一個機器人廚房。 該組織聲稱，這個被稱為 Moley Robotics Kitchen的屋頂安裝小工具實際上將能夠烹飪 5,000 多個計劃，並且在完成它的設置後會出人意料地整理。

它由幾個完全自動化的機器人手臂組成，出於所有期望和原因，它們可以重複人類手臂和手的運動。 該組織認為，他們的機器人廚師擁有與任何人類相同程度的技能——尤其是在速度和影響力方面。

這個技術驅動的食品行業正在超越個人消費。

您知道最近幾年是食品技術創新最重要的幾年嗎？ 2019 年，農業食品技術的資金猛增至 198 億美元。

食品科技公司的未來非常光明，因為它們將成為這些令人難以置信的問題的答案，例如：

- 如何養活到 2025 年將達到 億的人口？
- 如何創造更高效的農業實踐？
- 技術如何每年減少 1.2 萬億美元的食物浪費？

讓我們看看 2019 年全球農業食品科技初創公司融資 198 億美元的數字。

## 食品科技的未來

讓我們討論一下由食品技術創新和投資推動的關鍵領域，這些創新和投資在價值鏈上完全展現了新的敘事。

1. 消費食品科技

它是食品技術投資的一個部門，圍繞著主要面向消費者的新技術和現有技術的開發展開。 消費食品技術專注於基於營養的技術，旨在滿足消費者的需求。

例如：有機食品成為一種食品趨勢。 人們開始關注植物性、無肉、無動物產品。 牢記所有食品趨勢，麥當勞等食品科技公司通過 Beyond Meat 推出了無肉漢堡，並開始在他們的菜單上提供它們。

2. 工業食品技術

工業食品技術是食品技術的一個分支，負責處理商業模式。 僅僅關注食品是不夠的，一些公司將不得不關注如何加工、包裝和提供健康和創新的食品。

例如： Hazel Technologies 等公司涉足食品保鮮技術領域。 他們專注於如何通過提高包裝和運輸過程中的產品質量來延長保質期並減少浪費。

3. 消費者認知與追踪

由於對食品欺詐的認識迅速提高，提高食品可追溯性非常重要。 這將導致食品技術公司的食品供應和採購細分領域的創新。 充分了解的消費者會更喜歡優質和美味的食品，這使餐館重新改造了他們的交付模式。

4. 3D食品打印

隨著最近幾年 3D 打印的大規模倍增，這種進步可能是確定無疑的。

這項技術將如您所願——逐層構建最終產品。 這種安排將在未來為食品的形狀、表面、成分以及最後的味道提供無限的機會。

食品創造的未來看起來非常有趣。 此外，3D 打印將極大地減少日常烹飪產生的浪費，並可用於推廣健康的創新食品，並徹底重新思考我們如何生產“食譜”。

## 食品科技能否成為連續創業者的良好商業模式？

如果您想在美國或任何其他州/國家投資食品配送應用程序開發公司，或建立食品科技創業公司，那麼現在正是時候！

根據 Statista 的報告，預計 2020 年在線食品配送領域的收入將達到 1364.31 億美元。此外，關於在線食品配送，餐廳到消費者是迄今為止全球領先的類別，但平台到消費者的配送正在增長快點。

以下是開發食品應用程序開發公司時要牢記的一些步驟：

- 研究市場
- 了解您的受眾和競爭對手
- 找出您的餐廳應用程序開發公司的功能
- 研究並弄清楚創建像 UberEats、GrubHub 和 Zomato 這樣的按需送餐應用程序需要花費多少
- 聘請合適的人作為食品配送應用程序開發人員，負責設計、開發、測試和管理應用程序
- 應用維護

在食品配送應用程序開發過程中，您需要了解您想要定位的市場細分市場，並為您可能面臨的挑戰做好準備。 確保您提供的餐廳應用程序開發服務是用戶友好的，並且可以為餐廳老闆高效地工作。

Appinventiv 是一家領先的移動應用程序開發公司，在為全球客戶開發餐廳移動應用程序方面擁有豐富的經驗。 請隨時與我們聯繫，我們可以將您的想法變為現實！

由於數字已經說明了一切，我們只想讓您知道，技術將在我們所吃的食物的生產、包裝和交付方式中發揮關鍵作用。 從使用機器人送餐到使用機器人服務到通過機器包裝，食品訂購應用程序開發公司正在盡最大努力以最好的食品技術和創新服務客戶和客戶。 不僅如此，未來的食品技術還將關注其營養價值、質量、口味、新鮮度和可持續性。 正如他們所說，我們就是我們所吃的！

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