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# 餐廳技術改變行業的 5 種方式

已發表: 2021-02-19

從紙張到定制代碼數字流程和軟件平台，食品行業正在見證眾多技術變革。 準備好適應和採用！

從紙質日曆和筆記本到自定義代碼數字流程和軟件平台，食品行業見證了無數技術變革。 餐廳業務的運營和運營方式已大大簡化和自動化。

如果您是餐廳經理或老闆，無法專注於您業務的重要方面，則表明您尚未接觸過可讓您提高運營效率的創新餐廳技術。

但是，不要將這一革命性的進步與更新的烤箱和經濟型洗碗機（甚至咖啡機都不行！）混為一談。 餐飲業技術的最新應用使食品業務全渠道和更加數字化。

餐廳技術不僅僅是一種趨勢。 您可以在全球任何角落坐下來放鬆身心，並了解您的餐廳正在發生什麼——無論是餐飲、服務管理，甚至是庫存！

作為一般的經驗法則，將餐廳僅僅視為一項關於飲食的業務是完全愚蠢的。 以下是顯示技術在餐館或食品行業中重要性的統計數據的快速列表：

- 63% 的消費者認為與家人外出就餐相比，在線訂購更方便。
- 超過 80% 的餐廳在其運營中採用技術——例如預訂、在線訂購和餐廳分析。
- 68% 的消費者承認，在餐廳使用服務器平板電腦逐漸改善了他們的用餐體驗。

這些統計數據與全新的冰箱或洗碗機無關。 除了乾淨的盤子和整潔，顧客幾乎沒有註意到餐廳的任何變化（至少在有意識的層面上）。 在了解新興餐廳技術如何塑造行業之前，您需要了解它的一般情況。

## 什麼是餐廳技術？

如果我們用外行的話來談論餐廳技術，那麼它可以被描述為一種專門的技術，可以幫助商業廚房變得更加可持續，同時節省時間、勞動力和金錢。

過去，管理餐廳的過程涉及使用筆記本和日曆，每個數據都是手寫的。 這意味著您需要付出人力來捕獲訂單數據、對交易進行排序並報告績效。 然而，當今的結構屬於雲計算和自動化。

一段時間以來，雲計算和自動化的文化一直受到持續關注。 在各行各業中，自動化和基於雲的軟件的採用率急劇增加，餐飲業也不例外。 基於雲的餐廳 POS 系統越來越受歡迎，因為它們易於安裝、可遠程工作且一次性投資很長時間。

餐廳技術依賴於託管在萬維網上的計算機網絡或遠程服務器來管理、存儲和處理數據。 它不僅方便而且安全且防篡改。

## 5 項革命性技術帶來餐飲業的變革

世界每時每刻都在變化，企業需要適應新的客戶時代——那些找到好東西的人，下一秒就擁有了它。 從廚房的智能冰箱到儀錶盤的發票機，餐廳也受到技術變革的極大影響。 以下是完全改變餐飲業的五種技術：

1. 自訂平板電腦

經過這麼長時間的期待，真正的無服務器餐廳體驗終於來了。 自助點餐平板電腦已經證明，在技術現代的餐廳裡沒有人工服務員的位置。 麥當勞和 Panera Bread 等品牌在其許多知名地點都集成了自助點餐亭。

這種基於人工智能的餐廳技術允許消費者瀏覽食物菜單並選擇他們最喜歡的菜餚，而無需任何員工參與。

2. 非接觸式支付

隨著大流行病席捲全球，非接觸式支付成為用餐體驗中不可或缺的一部分。 根據一項調查，34% 的客人認為移動支付選項是他們用餐體驗的重要組成部分。

借助這項技術，您可以通過浸入式、輕觸式或刷卡式付款來幫助您的客人保持安全。 這完全消除了員工和客人之間進行身體接觸的需要，尤其是在這個前所未有的時期。

3.藍牙溫度傳感器

如果您是餐館老闆，您已經知道遵循 HACCP 的食品安全指南本身就是一項任務。 為了確保他們遵守所有規則，許多餐館都在使用藍牙溫度感應來保持其設備和食物的標準質量。 在固定探頭和傳感器的幫助下，餐廳能夠手動或自動測量其重要資產的溫度。

4. 使用面部識別重新排序

有幾家餐館正在進行面部識別試驗，允許消費者在面部識別的幫助下在自助服務亭重新訂購以前的飯菜。 該試驗專門針對提供具有許多可選定制層的菜單的餐廳進行。 有瞭如此多的選擇，重新訂購的簡單方法鼓勵客戶考慮回來。

該技術還可以與面部識別相結合，通過為客戶提供一種快速重新訂購他們最喜歡的餐點的方式來幫助建立忠誠度並使企業與客戶的關係持久。

5. 掌上娛樂

餐廳中的平板電腦不僅僅是一種快速訂購和付款的方式。 有許多像 Buzz Time 這樣的公司為餐廳提供帶有娛樂瑣事和遊戲的平板電腦。 它還允許消費者每週 7 天、每天 15 小時參加全國舉辦的比賽。

這些平板電腦還可用於在餐廳組織現場撲克或瑣事錦標賽。 有了這項技術，餐館可以在他們的地方吸引大量顧客。

與其他所有行業一樣，技術對餐飲業的影響不僅僅是餐廳的工具。 在餐廳使用技術或您利用此工具的方式將決定它是否對您有利或不利。 到目前為止，一切似乎都在積極的一面。

## 餐廳技術正在改變行業的方式

1. 供應商和員工入職

隨著虛擬現實、人工智能和增強現實的不斷進步，餐廳的人力資源領導者通過技術獲得了很多好處。 它允許新加入者、供應商和培訓師在軟件和耳機的幫助下虛擬參觀設施，而無需任何額外費用。

這也使學員無需親自到餐廳就可以完成培訓。 他們甚至可以實時拜訪員工，甚至不用聞或觸摸食物就可以繼續學習。

隨著員工和供應商入職的巨大進步，您的餐廳業務可以享受從單調任務中解放出來的自由。 這還使您可以專注於業務的許多其他重要方面，例如客戶參與度和員工生產力。

2. 物料搬運

如果您的業務涉及範圍廣泛的新鮮和生產品，您可能會意識到保持新鮮度而不造成任何收入損失的重要性。 一些技術干預措施為餐飲業提供材料處理。

這些技術使用各種數字工具將餐廳的食物浪費減少和防止一半以上。 它們還非常有助於將商業廚房與雲廚房連接起來，並分析每天浪費的食物量。

此外，借助詳細的實時數據，廚師可以調整他們的生產流程並進行必要的改進，以減少食物浪費，並使他們的廚房更加有利可圖。 它們還可以集成到 POS 中，以定期跟踪庫存。

3. 預訂管理

當談到最持久的餐廳技術趨勢類別時，沒有什麼能比得上預訂管理工具的能力。 一些餐廳應用程序開發服務允許人們通過您的餐廳預訂假期和特殊場合的用餐。

借助該解決方案，您會發現在任何時候都可以更輕鬆地填補餐廳的空座位。 談到效率，食品服務行業的技術比傳統的等待預留座位而沒有適當計劃的做法要領先很多光年。

4. 食品和飲料

為確保您的餐廳保持健康的底線，您需要密切關注食物和飲料的數量。 有各種各樣的食品管理系統通過提供自動庫存盤點和發票使整個過程變得更容易。

他們還可以與您的 POS 系統和供應商連接，以查看銷售數據和跟踪訂單。 這使您可以防止您的食品庫存變空，並保持您的運營全天候運行。

5. 質量控制

冠狀病毒爆發後，食品質量已成為餐飲企業的嚴重關切。 這不僅關乎維持您的食品供應鏈的適當安全，還關乎保證質量以及整個場所的透明度。

一項調查顯示，94% 的餐廳食品消費者可能更忠誠於流程完全透明的企業。 儘管說起來很容易，但實施需要數年時間。

餐飲業的數字化轉型和物聯網傳感器等技術干預是在食品倉庫成為重大問題之前檢測和解決問題的好方法。 他們還需要監控倉庫中的溫度波動。

## 食品工業的創新

事實證明，餐飲業的技術趨勢是消費者因經濟和社會因素改變行為後出現的無聲進步。 現在，它更像是一種基於體驗的模式，而不是酒店業務。 餐廳技術趨勢的未來可以在餐飲業中看到，他們在設置中使用機器人來接受客戶的訂單並為他們服務。 人們正在利用餐廳移動應用程序開發服務來構建提供餐廳業務創新策略的應用程序。

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